Scoperta dagli arabi nell'VIII secolo, poi dai portoghesi alla fine del XV secolo, l'isola sarà abitata dagli olandesi nel XVI secolo. Mauritius deriva dal nome dal Principe di Nassau, Mauritius. Mauritius divenne una colonia francese all'inizio del XVIII secolo, poi inglese fino alla sua indipendenza nel 1968. Situata nel sud-ovest dell'Oceano Indiano, a nord del Tropico del Capricorno, Mauritius è una repubblica dal 1992. Coprendo un'area di 1.864 km², l'isola di origine vulcanica è costituita da un'isola principale, Mauritius, e altre isole periferiche come Rodrigues. Si affaccia su Tanzania, Mozambico o Kenya, a 2.000 km di distanza, a 800 km dal Madagascar.
La cultura a Mauritius vive grazie alla sua popolazione. Durante il tuo soggiorno a Mauritius, ti renderai presto conto e rimarrai deliziato da tanta diversità. I movimenti della popolazione non si sono fermati nei secoli passati. Mauritius ha 1,25 milioni di abitanti di diverse nazionalità, creoli, indiani, cinesi, franco-mauriziani...
Due terzi della popolazione sono indiani, ma la lingua ufficiale di Mauritius è l'inglese; per quanto riguarda la lingua parlata ogni giorno, rimane il creolo o il francese. Questo incredibile mix culturale emerge anche dalla sua ricca gastronomia. Scoprirai nei tuoi piatti molti sapori dell'India come curry o vindaye (meglio conosciuto con il nome vindaloo) ma anche altri paesi come nel rougail (un piatto fatto di pomodori le cui ricette sono varie).