Specialità culinarie di Pragelato: i gofri e i piatti tipici della Val Chisone

Tra le tradizioni gastronomiche più amate del territorio spiccano i gofri di Pragelato, sottili cialde croccanti simili a waffle ma più leggere e fragranti.

Preparati con una pastella semplice a base di farina, acqua, latte e uova, i gofri vengono cotti tra due piastre di ferro roventi che creano la caratteristica trama a griglia. La tradizione racconta che un tempo venissero preparati nelle case di montagna e nelle feste di paese, utilizzando piastre scaldate direttamente sul fuoco, perché durante i lunghi e rigidi inverni alpini, le famiglie contadine non potevano cuocere il pane con frequenza nel forno comune.

Non a caso il nome stesso di Pragelato, che deriva dal piemontese Pragelà (“prato gelato”), ricorda il clima rigido che ha contribuito a plasmare la cucina locale.

Uno degli aspetti più affascinanti dei gofri è la loro grande versatilità. Il sapore neutro li rende perfetti sia in versione dolce, con miele di montagna, marmellata o zucchero a velo, sia in versione salata, farciti con salumi locali, formaggi d’alpeggio o burro e acciughe. Ancora oggi rappresentano uno degli spuntini più tipici della zona, ideale dopo una giornata sulla neve o durante le feste di paese.

Oltre ai gofri, la gastronomia di Pragelato Sestriere riflette tutta la ricchezza delle tradizioni alpine del Piemonte. Tra i protagonisti della cucina locale ci sono i formaggi di montagna, spesso utilizzati in ricette calde e sostanziose perfette per il clima alpino.

Tra le specialità più apprezzate troviamo la Toma Piemontese, dal gusto delicato, il celebre Castelmagno, dal sapore più intenso, e la Raschera, formaggio tipico delle Alpi italiane del Piemonte. Questi prodotti vengono spesso utilizzati per preparare piatti tradizionali come la fonduta, ideale dopo una giornata sugli sci o tra i sentieri di montagna.

Accanto ai formaggi non mancano i salumi alpini, il miele di montagna e altri prodotti locali che raccontano l’autenticità gastronomica della Val Chisone.

Accanto ai gofri, la cucina di Pragelato e della Val Chisone offre molte altre specialità della tradizione alpina, caratterizzate da ingredienti semplici e sostanziosi.

Tra i piatti più rappresentativi che potrai gustare con la formula Premium All Inclusive di Club Med si trovano le zuppe di montagna, la polenta accompagnata da formaggi locali o selvaggina, i salumi tipici delle valli piemontesi e diversi formaggi d’alpeggio dal sapore intenso.

La tradizione gastronomica delle Alpi italiane in Piemonte non si limita ai piatti salati. Tra i prodotti più apprezzati si trovano anche i dolci tipici di montagna, preparati con ingredienti semplici come miele, burro e frutta.

Marmellate artigianali, miele di alta montagna e specialità locali completano l’esperienza culinaria del territorio, rendendo ogni pausa gastronomica un modo per scoprire la cultura e la storia di queste vallate alpine.

Durante un soggiorno al Resort Club Med Pragelato Sestriere, gli ospiti possono scoprire i sapori della tradizione alpina in una proposta gastronomica varia e di qualità. I tre ristoranti del Resort propongono infatti un mix di cucina locale, italiana e internazionale, pensato per soddisfare ogni palato.

Dalle specialità regionali ai piatti più amati dai bambini, l’offerta gastronomica è ampia: non manca ad esempio la pizza cotta nel forno a legna, insieme a buffet ricchi di proposte adatte a tutta la famiglia.

Per chi desidera vivere un momento ancora più speciale nella sua vacanza estiva in montagna, è possibile iniziare la giornata con una colazione con vista sulle Alpi direttamente nel proprio chalet alpino.

Un modo perfetto per godersi l’atmosfera autentica della montagna piemontese.